NOTRE ESPRIT
L'histoire du lieu
La Sérafine est située dans le cadre champêtre du hameau « les Paroirs » à quelques minutes de Veynes.
Vieille bâtisse en pierres du XVIIIe siècle, ce fut la demeure d'une dénommée Séraphine, qui a ainsi donné son nom à l'établissement.
En 2012, Nga et Anna acquièrent la demeure et apportent un nouveau souffle au restaurant créé en 1991. D'importants travaux de rénovation rendent au lieu un cachet où se mêlent l'ancien et le moderne.
C'est dans cet espace convivial et plein de charme qu'elles vous accueillent aujourd'hui.
Une cuisine contemporaine, raffinée et inventive
La discrète Nga vous propose une gastronomie pétillante, une inspiration culinaire venue d'ailleurs entre tradition et innovation, une cuisine dans le respect du produit.
Par les fines touches d'épices savamment dosées, elle vous fait partager ses racines et vous présente deux menus aux subtiles saveurs qui varient régulièrement au gré des saisons.
La Sérafine s'engage sur une carte entièrement « faite Maison » en proposant une cuisine réalisée sur place à base de produits frais.
Une magnifique cave voûtée
Amatrice de vins, Anna sillonne les régions viticoles pour dénicher les vignerons dans leurs domaines dans le souci de proposer des vins différents et vous faire partager ses découvertes.
Quelques 150 références abondent le livre de cave. Elle part à la rencontre de gens passionnés, travaillant dans le respect de leur terroir, sur de petits domaines et pratiquant une culture raisonnée, bio ou bio-dynamique.
Épicurienne, Anna vous propose également une sélection de liqueurs et de digestifs ainsi qu'une cave à cigares avec des cigares français.
Vous faire partager leur amour du raffinement, des bons produits, le sens du goût vrai et des saveurs justes dans une ambiance décontractée et intime, telle est leur philosophie.
